一、教你辨别真假蜂蜜
一、看光泽及颜色
真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
三、闻味道鉴别
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
四、含杂质鉴别
可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
五、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
二、详细分析蜂蜜的功效与作用
1.润燥
古人养生讲究“朝朝盐水、晚晚蜜汤”，关于早上是否可以饮用盐水要因人而异，但蜂蜜水却有滋阴润燥的功效。在中医里蜂蜜可以制药，同时也是一味药物，有补中润燥之效。在《本草纲目》中提及蜂蜜可以“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”
所以，对于秋燥引起的皮肤干燥、咽干、咳嗽等问题，可以选择利用蜂蜜来调理。
2.止咳
古人讲夏养心秋养肺，秋季人体很容易出现肺燥、肺热等现象，而肺燥、肺热则表现为咳嗽、咽干、咳痰等。其实早在《千金方》中便提及蜂蜜有止咳作用。
3.修复肌肤
平常女性的自制面膜中蜂蜜是“主角”之一，蜂蜜对于皮肤有修复、保湿、滋润和去皱等作用。在《普济方》中提及的百花膏则采用蜂蜜制成，有治疗痘痘和瘙痒的功效，在《本草纲目》中则提及蜂蜜可以治疗风疹和风癣，甚至蜂蜜还有治疗烫伤的作用。
4.润肠
秋燥还容易导致大便干结、便秘、痔疮等问题，而蜂蜜具有很好的润肠功效，可以改善秋季肠道上火造成的不适现象。除此之外，蜂蜜对于胃溃疡、十二指肠溃疡等有调理保护作用。
5.抗菌
蜂蜜有很好的抗菌作用，这也是为什么利用蜂蜜治疗皮肤问题，但却不会造成皮肤感染的原因。
秋季经常食用蜂蜜可以维护口腔的健康，在一定程度上还可以起到消灭细菌的作用。而在治疗烫伤方面，蜂蜜可以促进肌肤的再生，以及抑制细菌生长，保护皮肤。
三、准妈必备3款蜂蜜食谱
食谱1：蜂蜜红枣茶
准备食材：枣(干)适量、陈皮少许、蜂蜜适量、水适量。
做法：
1、红枣洗干净去核，陈皮丝冲洗干净备用。
2、将红枣、陈皮丝放入锅中，加水将没过红枣。
3、大火煮开后，转小火煮，将水分耗尽、红枣煮软后，用打蛋器或者按压器把红枣按压成泥。
4、自然晾凉后，放入干净瓶子中，加入蜂蜜拌匀，放冰箱冷藏保存。食用时取一勺蜂蜜大枣茶，兑入温或冷水调开即可。
TIPS：怀孕期间容易造成铁流失，而红枣含有丰富的铁质，适量食用红枣可以预防贫血。
食谱2：黑豆核桃蜂蜜奶
准备食材：黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。
做法：
1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盘上，200度，10分钟左右)。
2、冷却后磨成粉(用搅拌机打成粉，尽量细腻，口感好)。
3、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)。
4、冷却后去衣，捣成泥。
5、取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。
TIPS：豆类的食品有大量的蛋白质，妊娠期吃黑豆也是一个很好的选择。
食谱3：蜂蜜瓜条
准备食材：黄瓜1根、胡萝卜3片、蜂蜜2勺。
做法：
1、黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条。
2、黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了。
3、胡萝卜切成薄片，用模具做成简易花瓣形。
4、把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子。
5、把做好的胡萝卜花摆在黄瓜皮旁边即可。
TIPS：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。
四、哪几类人不宜食用蜂蜜
1、糖尿病人不宜服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。
葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
2、1岁以内的婴幼儿不宜
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值百科。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。
由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
3、服用感冒药的患者病人
感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。因此要提醒大家，感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可 以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服 用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。
另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。
原标题：蜂蜜的功效与作用都有什么不宜食用蜂蜜的几类人群
