您当前的位置:环球健康观察要闻正文

街上15元一斤的香酥炸鸡在家6元钱做了一大盘香辣酥脆真过瘾

2020-03-31 17:24:15  阅读:3465 作者:责任编辑。陈微竹0371
街上15元一斤的香酥炸鸡,在家6元钱做了一大盘,香辣酥脆真过瘾

香酥炸鸡块是许多朋友都特别喜欢吃的一种美食,每次去买炸鸡的时分都要排上很长时刻的队,并且每次买到的炸鸡质量也良莠不齐,好几次买到的大多数都没什么肉,大多数都是鸡脖子,特别难吃,并且卖得还不廉价,15元一斤,爽性自己在家研讨研讨香酥炸鸡怎样做的,没想到还真的做出来了,滋味适当不错呢!

做香酥炸鸡,我们不选鸡腿肉也不选鸡胸肉,做炸鸡最好吃的其实是用鸡架来做,由于鸡架上边的肉啃起来最香,并且现在市场上卖的鸡架上边还有许多鸡肉剩下,卖的一点也不贵,3块钱一斤,我只花了6块钱就买到了两个大鸡架,十分的实惠,直接让卖鸡肉的师傅帮助给剁成了块,省的自己回家处理。

香酥炸鸡最大的特色便是外皮一定要酥脆,脆皮吃起来特别的香,可是一点也不油腻,里面的鸡肉一定要嫩,嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉。香酥炸鸡做法,看似十分杂乱,其实特别简略,只需要把握一些技巧,我们都能做出好吃的香酥炸鸡,这儿就给我们做个香酥炸鸡的共享,一块来看看吧!

------【香酥炸鸡做法】------

1、鸡架去掉鸡屁股和淋巴结,然后剁成自己最喜欢的巨细,能够在菜市场免费处理。鸡架剁成块之后,放在凉水里泡上1个小时,让鸡架里面残存的鸡血充沛的出来,这姿态炸出来的鸡块没有血腥味儿。

2、鸡块泡好之后,沥干水分,以1000克的鸡架为例,参加生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、食盐1勺、白糖1勺、香葱2根、洋葱半个,用手抓均匀,然后停止腌制3个小时,充沛入味儿。

3、鸡块腌制好之后,把葱段和洋葱挑出来,然后再次拌和,由于腌制的鸡块会出水,所以我们尽可能的把汁水拌匀,这姿态炸出来的鸡块更嫩,更好吃。

4、预备一小盆干面粉,然后把鸡块放进去,让鸡块充沛的沾上干面粉。

5、起锅烧油,油温不能太热,油温五成热左右就能够下入裹好面粉的鸡块,然后中小火不断的翻炸,一向炸至鸡块表皮发硬,外表金黄就能够捞出控油。

6、许多人到这一步感觉鸡块炸熟了,能够吃了,所以导致炸出来的鸡块不酥脆。鸡块悉数炸好之后,不要急着吃,锅里的油持续加热至8成左右,倒入炸好的鸡块,快速复炸一遍,然后捞出,这姿态炸出来的鸡块特别酥脆,并且一点也不油腻。

7、鸡块复炸之后,趁热撒上孜然粉、椒盐粉和辣椒面,拌均匀即可享受。

------【老季有话说】------

香酥炸鸡看似做法杂乱,其实特别简略。只必需要分外留意以下下几点:

炸鸡块选用最廉价的鸡架就能够,相对于其它的部位,鸡架更适合炸着吃,啃着也更香。

鸡架一定要泡水1个小时以上,这姿态能够充沛的散出血水,削减鸡架肉的血腥味儿。

炸鸡架不要裹面糊,腌制好的鸡块自身水分就很足了,裹上干面粉就能够炸出脆皮。

鸡块第一次炸,油温不能过高,不然里面不容易熟,判别油温五成热的规范,我们能够拿根筷子,放到油里,筷子周围冒小泡泡就能够了。

想要鸡块酥脆,一定要高温复炸一遍,这姿态鸡块的外壳十分酥脆,并且吃起来不会特别油腻。

街上15元一斤的香酥炸鸡,在家6元钱做了一大盘,香辣酥脆真过瘾!朋友们,香酥炸鸡块在家就能做,你学会了吗?

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!