冰糖葫芦又名糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风敏捷变硬。北方冬季常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷呼喊卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制效果的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等东西质料。
提到冰糖葫芦，绕不过去的便是山楂，“每个北京人的幼年都是山楂味儿的”，这话说的一点也没错。北京人的胃就离不了山楂，不只有糖葫芦，还有糖雪球、炒红果、山楂糕、酸梅汤。不过要是论最喜爱的甜食是哪样？那还得是冰糖葫芦。不光是北京人喜爱糖葫芦，全国各地的舌头都好这一口，在其他当地大多干洁净净地摆在玻璃货台，和北京的待遇可差得有点大。本来到处都是的糖葫芦车忽然踪迹全无，容许孩子的岂能食言？所以买了山楂自己做！没有竹签不要紧，自家筷子也好用。话不多说，今日大叔下厨房教你做家庭版冰糖葫芦，期望你吃得高兴呢~
新鲜山楂8-10颗、白砂糖（冰糖）50克、饮用水适量
1、首先将山楂清洗洁净，两端的蒂部用削皮刀挖去，从山楂的中部将其转圈切开，轻轻地捏一捏，就能够用手将山楂核完整地取出即可；
2、然后将山楂串在洁净的筷子上，能够精确的经过筷子的长度串4-5个山楂，要注意两端的山楂一定要安定（选择孔小的山楂），这样能更好地稳住山楂串，预备一个装糖葫芦的盘子，里边均匀地抹上一层油即可；
3、最终开端熬糖，将白糖或冰糖倒入平底锅中，参加25毫升水，开大火熬制，锅里一开端会冒大白泡，要注意调查，在锅里的泡泡变小的时分，改为中火，当锅里冒出浅黄色的大泡，糖浆很的时分，敏捷地将糖葫芦放入锅里，用铲子协助山楂串在糖浆里滚动一圈，敏捷取出放到盘子里冷却几分钟，或许放入冰箱冷藏几分钟，就能够从盘子上取下来上桌开吃啦~
香甜味美，简略易做的家庭版冰糖葫芦就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、锅里会粘上一层糖，这是不免的，不要糟蹋哦，将去核的山楂掰成小块扔进去，再加一些水，大火熬一两分钟，马上成为一碗极端甘旨的山楂饮料；
2、糖葫芦要想做得好，最重要的便是掌握好熬糖的火候，要手疾眼快，糖熬到刚刚好时，会冒大黄泡，呈黏稠的通明状；
3、假如熬制时刻不行，糖会粘牙，假如熬得过久，就成为焦糖了，会泛苦味，熬糖的火候需求操练，一次失利不要泄气，一般三次后就成高手。
