原标题：木耳久泡易发作毒素？不留意这3件事，吃起来或不安全
木耳是咱们日子中很常见的一种食材，泡发后比较柔软，口感爽滑细嫩，滋味十分鲜美，是家庭餐桌上一道不可或缺的美食。木耳具有很高的营养价值百科，富含蛋白质和多种维生素，深受咱们的喜欢。
咱们常常会在新闻中看到吃木耳中毒的事情发作，食用泡发了3天的木耳，呈现了食物中毒的反响，这种事例不计其数，食用久泡的木耳真的会中毒吗？
泡木耳都有哪些需求留意的几点呢？让咱们一块儿来看看，关于黑木耳的那些事。
木耳假如长期浸泡的话，会发作米酵菌酸，食用今后的症状与误食蘑菇中毒相同，会呈现头晕目眩、全身无力或许认识不清的状况，最重要的是，这种毒素耐受性十分大，无论是焯水仍是高温加热，都不会对它发作影响，到目前为止，这种毒素并没有一点的特效药。
长期泡发的木耳很简单被外部条件所“污染”，发作米酵菌酸，这便是食用久泡木耳会中毒的原因。
木耳在泡发的过程中，必定要留意这3件事，食用起来才愈加安全。
1、留意木耳泡发的环境
木耳对泡发的环境有必定的要求，假如木耳在泡发的过程中，被细菌或许霉菌污染了，那么泡发好的木耳，就会发作米酵菌酸，咱们食用今后，对咱们的身体发作很大的影响，所以咱们在泡发木耳的时分，必定要尽或许防止木耳被真菌和细菌所“污染”。
2、留意泡发木耳的时刻
在泡发木耳的过程中，必定要削减泡发的时刻，正常的状况下，木耳用冷水泡发1-2个小时就能够食用了，最长不要超越4个小时，假如木耳泡发了24小时以上，主张仍是不要食用，特别是在酷热的夏日，很简单会呈现中毒的事情。
3、在泡发木耳前，细心选择
咱们平常买到的木耳都是“木耳干品”，假如外表润滑并且十分简单碎，这样的木耳归于优质的，假如耐性比较大，声响发闷，这样的木耳含水量比较大，很简单发作霉变，归于质量比较差的一类，咱们就不要泡发。假如木耳发作了异味，主张直接丢掉。
其实木耳中毒并没有幻想的那么可怕，在泡发木耳的过程中，只需咱们也能够做到以上这3点，根本不会呈现木耳中毒的状况。不过，咱们要紧记，泡发时刻过长的木耳主张仍是不要吃。
责任编辑：
