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今天大雪宜添衣或许来江西新东方寻甘旨

2019-12-07 20:53:27  阅读:8213 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

大雪”是阴历二十四节气中的第21个节气,是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开端;当时视太阳抵达黄经255度。大雪,望文生义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也

大雪节气之后,日持续缩短,夜逐步漫长。农谚讲“大雪小雪、烧饭不息”,描述白日如此之短,人们简直要连着做三顿饭了。怎么度过这严寒安静的冬季?一方热火朝天的锅,三俩亲朋好友,四五杯酒下肚,这冬季也就这样过去了。

假如抢不到火锅店里临窗的方位,那就在家里自己捣鼓吧!今日,小江教大伙儿怎么克己火锅底料,希望能温暖你一整个冬季。

质料:

新鲜牛骨、牛油、郫县豆瓣酱、糍粑、海椒酱、大葱、小葱、蒜瓣 、老姜、小米椒 、七星干辣椒段、红花椒、青花椒

调料:

盐、五香粉、味精、香料、草果、陈皮、桂皮、千里香 、山奈、八角、香叶

Step.1

先在锅里倒入水,烧热,再把葱姜和牛骨倒进去,小火慢熬一小时,这样做骨汤火锅底料会很鲜美。

Step.2

将姜、小米椒、葱切大块备用;把牛油放进锅里边烧热,再参加平常炒菜的清油烧热,下糍粑海椒炒至吐油。用牛油做火锅,滋味十分浓郁,十足四川滋味。

Step.3

将豆瓣酱、姜、蒜、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒炒香,中火翻炒,参加干辣椒段,盐、冰糖翻炒,直至辣椒段炒熟,盛好备用。

Step.4

把熬过的牛骨汤放到鸳鸯锅里边,再加上调料,在锅底加上食盐。最终把炒好的底料放进红油锅内,放入调料,即可。

晚来天欲雪,来对饮一杯吧!在江西新东方,不止火锅,更多甘旨等着你来解锁!

微博:江西新东方烹饪学院

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