俗话说,“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,而其中有三件是调味品,可见我们的日子中永久少不了调味品的存在。
醋,是厨房中少不了的调味品。
特产文明
王家园子枣米香醋,因发源于宁津县长官镇长王村(原名王家园子)而得名,在当地及国内外享有盛誉。
王家园子,是一个陈旧的村名,清代天命年间,王家园子祖先就渐渐的开端酿制枣米香醋,600余年祖祖辈辈坚持手艺纯粮酿制。
王家园子枣米香醋传统酿制技艺归于“山东省非物质文明遗产”,被评为“山东老字号”、“山东省著名商标”。
酿制工艺
王家园子枣米香醋加工技艺最早起源于明代永乐年间,选用山东特有的金丝小枣、优质小米和高粱为质料,以祖传数百年菌曲发酵工艺,六十道工序,六百年传承,纯手艺制造,只为做好每滴醋。
醋汁弄清,琥珀色泽
味道浑厚,回味漫长
舒口酸爽,滴滴醇香