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煲中药你家的煲药用具选对了吗

2019-11-08 15:09:46 作者:责任编辑。王凤仪0768

和医院代煎比较,把中药拿回家煲确实费事,可是能够煲得愈加详尽些。在煲中药的过程中,除了要把握先下、后劣等煎煮方法外,选对煲药的用具也很重要。

广州中医药大学榜首隶属医院招志辉主管中药师教你怎么选。

忌:铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等

1、 铁锅:

铁的化学性质不安稳,煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发作化学变化,影响药效,甚者药液呈绿、黑色、嗅涩、腥味。

2、铜锅:

(1)一般市道上的“铜锅”,是由铜和锌所组成的合金。研讨发现,一般的铜锅煎煮的药液可测出微量铜离子,铜离子会促进中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发作氧化,失掉生物活性,且或许会对黏膜发生影响和毒性,故一般的铜器不是抱负的煎药用具。

(2)紫铜是铜单质,其熔点为1083℃,无同素异构改变,同体积的质量比一般钢重约15%。因其物理、化学性质较安稳,所以紫铜制造的紫铜锅是膏方制造常用的用具之一。但缺陷是价格较高。

3、铝锅:

不耐强酸、强碱,从 pH1~ 2或pH10的煎液中可检出铝离子,乃至加剧某些因体内铝含量过高的疾病病况。

宜:砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等

1、砂锅:

传热均匀,化学性质安稳,水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹路多,易吸附各种药物成分而窜味的小缺陷。

砂锅

2、陶瓷锅、珐琅器皿:

不易糊锅,不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功用,是杰出的煎药用具。

珐琅锅

3、不锈钢锅:

具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、惯例运用的寿命长等特色,是现代多功用中药煎煮设备的根底。

4、主动中药壶:

现在市道有售主动煎药壶,其规划有微型电脑监控主动煎药、防欢腾溢出、全主动保温、设有文火武火,除了可用于煎药,还能够用于烧开水、炖补品、煲汤等。其选用分体加热,电热设备规划在内胆之外,结构严密,也是杰出的煎药用具。但有必要留意一下的是,煎好药之后,不该运用保温功用,应该及时倒出药液,避免药液回吸。

主动中药壶

来历|羊城晚报、金羊网、羊城派

作者 | 羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

修改 | 大方 孙艺铭(实习生)

校正 | 叶子翠

审阅 | 岑杰昌

签发 | 林圳

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